Cucina e filosofia
mercato
del mattino piatto
della sera
Qui, la tavola vive al ritmo del sole e della condivisione. Le persone si riuniscono per assaporare una cucina genuina e vivace, intrisa dei profumi della macchia mediterranea.
Un filo d'olio d'oliva, un pizzico di fleur de sel, e all'improvviso mirto, elicriso, rosmarino e finocchio selvatico si insinuano in un'atmosfera rilassata e decisamente solare.
Questa generosità mediterranea si sposa perfettamente con i sapori delicati del nostro sushi, dove la freschezza del momento incontra la precisione della tecnica. E per concludere in dolcezza questo viaggio culinario, il nostro pasticcere ha creato dessert squisiti, un connubio tra tradizione e innovazione, che prolungano il piacere fino all'ultimo boccone

II Il menù · Estate 2026
Il nostra
menù.

IO.
Ingressi
Bruschetta con stracciatella
Trio di pomodorini, pesto, olive Kalamata, pinoli, peperone arrosto, avocado, rucola, crema balsamica
22 €
Tagliata di manzo
Carpaccio di manzo alla griglia, coriandolo, rucola, scaglie di parmigiano, pomodorini, pinoli, cipolla fritta, crema di aceto balsamico, salsa di soia dolce
22 €
Burrata
Trio di pomodori antichi, 150 g di burrata, olive Kalamata, crema di aceto balsamico, pesto, pinoli, basilico
24 €
Scampi/cozze saltati in padella
Burro, olio d'oliva, scalogno, aglio, vino bianco, prezzemolo, salsa di pomodoro, zafferano, panna da montare, limone
24 €
Insalata Cesare
Lattuga romana, pollo impanato fatto in casa, pomodorini, scaglie di parmigiano, crostini, cipolle fritte, salsa di acciughe
27 €
Insalata Niçoise
Insalata mista, patate, pomodorini, fagiolini, tonno, uovo, acciughe, olive Taggiasca, cipolla al balsamico, gambi di cappero, salsa al prezzemolo e limone
26 €
Insalata di capra
Bruschetta con formaggio di capra fresco, formaggio di capra impanato caldo, pinoli, bresaola, pomodori, miele e fichi secchi
27 €
Poke bowl vegetariano
Trio di quinoa, pomodorini, mango, fagioli edamame, barbabietole, cetriolo, ravanello, cavolo, carota, melograno, avocado, semi di chia, salsa di soia dolce
27 €
Tartare di manzo
Manzo tagliato a mano, scalogno, prezzemolo, capperi, cetriolini, tuorlo d'uovo, patatine fritte, insalata
29 €

II.
Pizzeria
su un fuoco di legna
Lazio
(pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, basilico)
16 €
romano
(pomodori, acciughe, capperi, olive, aglio, origano, basilico)
18 €
Regina
(pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi)
21 €
Amore piccante
(pomodoro, mozzarella fior di latte, stracciatella, spianiata, cipolla rossa)
21 €
3 formaggi
(base panna, mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, gorgonzola)
22 €
Calzone
(pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignon, tuorlo d'uovo)
22 €
Pizza con formaggio di capra e miele
(mozzarella fior di latte, tronchetto di caprino, miele)
23 €
Isula verde
(pomodori, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, olive, peperoni, funghi champignon, pesto, basilico)
24 €
Corsica Tono
(pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla rossa, olive, tomme, erbe di macchia mediterranea)
24 €
Burrata sublime
(pomodori secchi, prosciutto crudo, rucola, scaglie di parmigiano)
27 €
Faro
(mozzarella fior di latte, mortadella, stracciatella, crema di pistacchio)
27 €
Tartuffe Signature
(crema tartufata, mozzarella fior di latte, scamorza, prosciutto crudo, rucola, scaglie di tartufo)
29 €
Focaccia
Sicilia
(olio d'oliva, pomodori secchi, olive, capperi, origano, aglio, parmigiano)
16 €
VIP
(olio d'oliva, prosciutto crudo, confettura di fichi, scaglie di parmigiano)
17 €
Burrata
(olio d'oliva, 150 g di burrata intera, pomodorini, rucola, fior di sale, pepe macinato fresco)
18 €

III.
Carne e hamburger
Scelta della casa
— Selezione ristretta, lunga maturazione, cottura precisa su brace di quercia.
Hamburger fatto in casa
Croissant, bistecca da 180 g, salsa all'erba cipollina e menta, tris di pomodori, cipolla rossa caramellata, coppa, cheddar, avocado a fette, valeriana e germogli di porro. Patatine fritte fatte in casa.
30 €
bistecca di costata francese
Patate novelle e verdure grigliate, salsa a scelta (foresta, Roquefort, pepe)
39 €
Salsa extra
Maionese, senape o ketchup
0,80 €

IV.
Frutti di Mare
Pesca locale
Pesce intero 100 g
A seconda della disponibilità
17 €
Filetto di branzino
Servito con mousseline di patate al tartufo e verdure grigliate
34 €
tentacolo di polpo
Tentacolo di polpo grigliato, hummus e insalata di pomodori
36 €
Risotto con capesante e gamberi
bisque fatta in casa, scaglie di parmigiano, pesto
38 €

V.
Pasta
Linguine alle vongole
Pomodorini, vino bianco, prezzemolo, aglio e scalogno.
28 €
ravioli al tartufo
Salsa al tartufo, scaglie di parmigiano e carpaccio al tartufo.
32 €

VI.
Menù per bambini
Sciroppo a base d'acqua,
mini pizza Margherita
, oppure bistecca e patatine fritte
, oppure filetto di pesce impanato
, oppure pasta al prosciutto,
gelato per bambini.
Giocattolo in omaggio (per bambino o bambina)
18 €

VII.
Sushi
Piatti da condividere
Maki (6p)
Cetriolo
11 €
Salmone
13 €
Tonno
14 €
Nigiri (2p)
Salmone
7 €
Tonno
8 €
California (8p)
Vegetariano
12 €
Saomun, avvocato
17 €
Formaggio all'avocado Saomun
18 €
Orata Cetriolo
18 €
Tonno e avocado
19 €
Panini speciali (8p)
Salmone Aburi
Interno: salmone e avocado; esterno: salmone e formaggio, uovo di tobiko, erba cipollina
22 €
Drago programmato
Tempura di gamberi della California, cetriolo, salsa di avocado, maionese piccante, erba cipollina, maionese al wasabi
25 €
Porcarsi
Salmone o tonno o avocado, cipolle fritte, maionese piccante, salsa all'anguilla
22 €
Vassoi e mix
Mini Mix (16p)
30 €
Maxi Mix (26p)
48 €

VIII.
Dolci e dessert
Casa dolce e caratteristica
— I dolci, una specialità della casa — agrumi, miele e frutta del giardino.
Panna cotta alla vaniglia
Coulis di fragole, crema di fragole, crumble di cioccolato bianco, fragole fresche, gelato alla fragola, gel di fragole
12 €
Pavlova ai frutti rossi
Meringa al lampone, crumble, frutti rossi, composta di frutti rossi, crema alla vaniglia, gelato al lampone, ganache montata all'amaretto
13 €
Dessert caraibico
Biscotto al cocco, composta di mango e frutto della passione, crema di mango e frutto della passione, ganache alla menta, rum e lime, gelato alla vaniglia, coulis di mango, gel di cocco
13 €
Parigi-Brest
Pasta choux fatta in casa, ganache montata al pralinato, mandorle a lamelle
13 €
Tiramisù al caffè
Caffè Canistrelli Ameretto, mascarpone al limone corso, cacao in polvere
13,50 €
Snickers
Gelato, gelato alla vaniglia e al cioccolato, copertura al cioccolato, nocciole e arachidi
14 €
Torta meringata al limone decostruita
Crema al limone, gel al limone e basilico, crumble di cioccolato bianco, pasta frolla dolce, meringa italiana, meringa croccante
15 €
Gelato artigianale
vaniglia, cioccolato fondente, cioccolato alla nocciola, cioccolato alla menta, yogurt, limone, caffè, cocco, fragola, pistacchio, pralina, lampone, torrone, uvetta al rum, castagna, nepita, arancia rossa, canistrelli, clementina corsa, violetta
(la palla)
3,50 €

IX.
Condividere
Piccolo tagliere di salumi e formaggi
Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tapenade, Cetriolini sottaceto, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi
30 €
Ampio tagliere di salumi
Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tapenade, Cetriolini sottaceto, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi
60 €
Tagliere di formaggi piccoli
Tommee Corse, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Sottaceti, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci
30 €
Ampio tagliere di formaggi
Tommee Corse, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Sottaceti, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci
60 €
Piccolo tagliere di salumi e formaggi
Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tomme corsa, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Cetriolini, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci
30 €
Ampio tagliere di salumi e formaggi
Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tomme corsa, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Cetriolini, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci
60 €

X.
Ritagli
Patate novelle
6 €
Patate fritte
7,50 €
Verdure piccole
Saltare in padella le verdure
6 €
Insalata verde
6 €
Mousseline al tartufo
8 €

IO.
Rossi
Corsica e vini pregiati
Domaine de Tanella, Cuvée Alexandra
Figari (Isola della Bellezza IGP) · Niellucciu, Sciaccarellu
40 €
Tenuta Clos Teddi
Patrimonio (DOP) · Niellucciu · argilloso-calcareo, Capo Corso
42 €
Tenuta di Fiumicoli
Sartène (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · frutti rossi, macchia mediterranea, spezie dolci
45 €
Domaine Comte Peraldi
Ajaccio (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu, Grenache · fine, setoso, floreale
49 €
Domaine Saparale, Casteddu
Sartene (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu, Carcaghjolu, Minustellu, Aleatico
59 €
Tenuta Renucci, Pitraïa
Calvi (DOP) · Sciaccarellu, Minustellu, Aleaticu, Syrah
65 €
Clos Canarelli
Figari (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · spezie ampie, strutturate, fini
75 €
Tenuta Tremica, Dolia Rossa
Ajaccio/Cinarca (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu
80 €
Tenuta Paradella
Balagne (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · tra mare e montagna
100 €
Domaine de Delas, Côte-Rotie "Seigneur De Maugiron"
Côte-Rôtie (AOC) · Syrah
149 €
Château Pape Clément, Pessac-Léognan 2019
Pessac-Léognan (AOP) · Cabernet Sauvignon, Merlot
269€

II.
Bianchi
Corsica
Tenuta di Fiumicoli
Sartène (AOP) · Vermentinu · agrumi, fiori bianchi, un tocco di salinità
45 €
Domaine Comte Peraldi
Ajaccio (DOP) · Vermentinu · fine, teso, minerale
49 €
Clos Teddi, Grande Cuvée
Patrimonio (DOP) · Selezione di Vermentinu da singolo vigneto · vaniglia con note fruttate
60 €
Tenuta Buzzo Rocca, Gianca
Sartène (AOP) · Vermentinu · vivace, agrumato, salino
70 €
Clos Canarelli
Figari (DOP) · Vermentinu · ampio, teso, setoso
79€
Tenuta Paradella
Balagne (AOP) · Vermentinu · tra mare e montagna, minerale
100 €

III.
Rosa
Corsica e Provenza
Domaine Comte Peraldi
Ajaccio (DOP) · Sciaccarellu, Grenache, Niellucciu
42 €
Tenuta di Fiumicoli
Sartène (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · fragola, lampone, floreale
45 €
Villa Angeli, Don Pasquale
Corsica · Sciaccarellu, Niellucciu · formati 75 cl / 1,5 L / 3 L
50 / 95 / 180 €
Domaine De Peretti Della Rocca, Cuvée des Justes
Corsica · Kosher
60 €
Clos Canarelli
Figari (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu · vivace, elegante, agrumato
75 €
Castello Minusario
Costa di Provenza · Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren
95 €
Château Sainte Marguerite, fantastica crescita classificata
Provenza Cru Classé · Grenache, Cinsault, Rolle · pesca bianca, litchi
105 €
Ott Estates, Castello di Selle
Côtes de Provence (Taradeau) · Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre
120 €

IO.
Cocktail d'autore
La firma
Vodka, purea di lamponi, frutto della passione fresco, succo di lime
16 €
La firma della bambola Baby
Gin, liquore ai fiori di sambuco, purea di pesca, litchi, succo di lime, albume d'uovo
17 €
La firma Velvet Ember
Rum speziato, zenzero fresco, sciroppo di vaniglia, succo di lime, guava
17 €
La firma di Paloma Inferno
Tequila, bitter al peperoncino, sciroppo d'agave, succo di pompelmo appena spremuto
17 €

II.
Cocktail classici
Mojito
rum cubano, menta fresca, lime, zucchero di canna, acqua frizzante
15 €
Mojito alla frutta fresca
Frutti esotici o rossi
16 €
Aperol Spritz
Aperol, prosecco, acqua frizzante
15 €
Hugo Spritz
Liquore ai fiori di sambuco, prosecco, acqua frizzante, menta fresca, lime
16 €
Italicus Spritz
Liquore al bergamotto, prosecco, acqua frizzante
16 €
Sesso sulla spiaggia
Vodka, purea di pesca, succo d'ananas e di mirtillo rosso
15 €
Basilisco Smash
Lampone/Frutto della passione/Fragola
16 €
Piña Colada
Rum Havana invecchiato 3 anni, rum speziato Havana, ananas fresco, purea di cocco
16 €
Caipirinha
Cachaça, lime, zucchero di canna
14 €
Caipirinha alla frutta fresca
Bacche esotiche o rosse
15 €
Bloody Mary
Vodka, succo di limone, succo di pomodoro, salsa Worcestershire/Tabasco/sale di sedano
16 €
Mai Tai
Rum Havana invecchiato 3 anni, Rum speziato Havana, Cointreau, succo di limone, sciroppo d'orzata
16 €
Vecchio stile
Bourbon Maker's Mark, zucchero, bitter, scorza d'arancia bruciata
15 €
Espresso Martini
Vodka, caffè espresso, Kahlua, zucchero di canna
14 €
Martini pornostar
Vodka, sciroppo di vaniglia, succo di limone, frutto della passione, Champagne
17 €
Daiquiri al lampone ghiacciato
Rum speziato dell'Avana, succo di limone, lamponi freschi, purea di lamponi
15 €
Margarita di Tommy
Tequila, Cointreau, sciroppo d'agave, succo di limone
16 €
Negroni
Gin, Campari, Martini rosso.
15 €

III.
Senza alcol
Mojito analcolico
Menta fresca, lime, zucchero di canna, succo di mela, acqua frizzante
11,50 €
Virgin Lada
Ananas fresco, succo d'ananas, purea di cocco
11,50 €
Amone
Basilico fresco, purea di lamponi, sciroppo di fiori di sambuco, lime, succo di guava
11,50 €
Balsamo della Passione
succo di frutto della passione, lime, sciroppo di vaniglia
11,50 €

IV.
Antipasti
Martini rosso
8 €
Martini bianco
8 €
Cappello Corso rosso
8 €
Cappello Corso bianco
8 €
Campari
8 €
Pastis 51
6 €
Ricard
6 €
Casanis
6 €
Moresco / Pappagallo / Pomodoro
6 €
Porto Rosso
6 €
Porto Bianco
6 €
Bicchieri e tazze da vino
Rosso
Vetro PERALDI
PERALDI COMPETENCE ESTATE – AJACTIO 2021
9,50 €
Vetro FUIMICOLI
DOMINIO FUIMICICOLI – CORSICA SARTENE 2022
9,50 €
Rosa
Vetro PERALDI
PERALDI COMPETENCE ESTATE – AJACTIO 2024
9,50 €
Vetro FUIMICOLI
DOMINIO FUIMICICOLI – CORSICA SARTENE 2024
9,50 €
Bianco
Vetro PERALDI
CONTO DOMINIO PERALDI – VERMENTINO 2023
9,50 €
Vetro FUIMICOLI
DOMINIO FUIMICICOLI – CORSICA SARTENE 2022
9,50 €
Vino bianco Kir
10 €
piscina bianca o rosa
11 €
Bicchiere di Prosecco
9,50 €
Un bicchiere di Moscato frizzante
8 €
Bicchiere di champagne
14 €
Piscina di champagne
18 €
Kir royal
15 €

V.
Champagne e liquori
Champagne side
Perrier Jouet – Bianco di Bianco
220 €
Louis Roederer – Cristal 2014
600 €
Ruinart Blanc de Blanc
250 €
Ruinart Blanc de Blanc Magnum
500 €
Rovine Brut
170 €
Magnum Ruinart Brut
360 €
Dom Perignon Annata 2013 – Brut
600 €
Spiriti
Apparato digerente
Limonelo
9 €
Mirto
9 €
Ottieni 27
9 €
Ottieni 31
9 €
Amaretto
9 €
Baileys
9 €
Khalua
9 €
brandy di pere
9 €
Chartreuse Garnier
14 €
Cognac
Martello Vsop
Sapore dolce e fruttato, con note di mela, pera, vaniglia, miele e un leggero aroma legnoso. Rotondo e piacevole al palato.
14 €
Remy Martin Vsop
16 €
Courvoisier Xo
43 €
Armagnac
Domaine Tariquet Vs
16 €
Whisky
Alberlou, 10 anni
11,50 €
Benriach, 12 anni
15 €
Chivas Regal 12 anni
10 €
Nikka Coffee Malt
16 €
I 15 anni di Dewar
20 €
Lagavelin, 16 anni
25 €
Jack Daniel's Old No. 7
11,50 €
Jack Daniel's Single Berrel Select
16 €
Johnnie Walker Red Label
8,50 €
Johnnie Walker Black Label
11,50 €
Johnnie Walker Blue Label
36 €
Bourbon
Quattro Rose
9,50 €
Jim Beam
10 €
Riserva di Woodford
16 €
Gin
Zaffiro di Bombay
11,50 €
Di Hendrick
14 €
Scimmia 47
15 €
Tequila
Olmeca
9 €
Patrono d'argento
14 €
Patrono El Cielo
35 €
Rum
Bacardi 4 anni
10,50 €
Bacardi 8 anni
10,50 €
L'Avana, 7 anni
11,50 €
Diplomatico
16 €
Isola singola di Don Papa
16 €
Zacapa Xo
30 €
Vodka
Eristoff White
9 €
Elyx
12,50 €
Grey Goose Original
12,50 €
Bottiglie – 75cl
Beefeater
110 €
Monkey Gin 50cl
150 €
Gin Hendricks
200 €
Zaffiro di Bombay
140 €
Vodka Grey Goose
190 €
I francesi
140 €
Elisir di vodka
200 €
Vodka Eristoff
110 €
Tequila Olmeca
110 €
Tequila Patron Silver
200 €
El Cielo Patron
450 €
Bacardi Carta Oro
110 €
Bacardi 4 anni
150 €
Bacardi 8 anni
150 €
Don Papa
200 €
Diplomatico
170 €
Whisky Aberlou
170 €
Johnny Red Label
140 €
Johnny Walker Black Label
150 €
Ottieni 27
120 €
Jack Daniels
150 €
Ruinart Brut 75cl
190 €
Dom Perignon Brut Annata 2013
600 €
Cristal Roederer
600 €

VI.
Birre e bibite analcoliche
Birre alla spina
Pietra bionda 25cl
6,50 €
Pietra bionda 50cl
12 €
Pietra ambrata 25cl
6,50 €
Pietra ambrata 50cl
12 €
Monaco / Panaché / Tango 25cl
7 €
Monaco / Panaché / Tango 50cl
13 €
Picon 25cl
7,50 €
Picon 50cl
14 €
Birre in bottiglia
Heineken 25cl
6 €
Colomba 25cl
Birra bianca corsa
7 €
Colomba 25cl
Birra bianca corsa
7 €
Corona 33cl
7,50 €
Acque minerali
Orezza 1L
8 €
Zilia 1L
8 €
Orezza 33cl
5 €
ZILIA 33cl
5 €
Morbidi
Sciroppo a base d'acqua (ZILIA)
Fragola – Granatina – Menta – Limone – Lampone – Orzata – Kiwi – Zenzero – Frutto della passione – Pesca bianca
5,50 €
Succo di frutta Pago 20cl
ACE, Albicocca, Pesca, Banana, Fragola, Arancia, Ananas, Mela, Pomodoro
5,50 €
Limonata 25cl
5,50 €
Diabolo 25cl
5,50 €
Coca-Cola 25cl
5,50 €
Coca-Cola Zero 25cl
5,50 €
Tè freddo 25cl
5,50 €
Liptonic 25cl
5,50 €
Arancia 25cl
5,50 €
Acqua tonica Schweppes 25cl
5,50 €
Schweppes Agrumi 33cl
5,50 €
Red Bull 25cl
5,50 €
1 frutto spremuto
7 €
2 frutti pressati
9,50 €
3 frutti pressati
10,50 €
Frutta mista
fragola, banana, kiwi, arancia, limone, lampone, frutto della passione
10,50 €
Tè freddo
Gusto a scelta: menta, limone, pesca, lampone e fragola
8 €
Caffè freddo
Orzata, zucchero, vaniglia
6 €

VII.
Bevande calde
Caffè / Caffè decaffeinato
3 €
Caffè con latte
4 €
Cioccolata calda
5 €
Cappuccino
5 €
Tè
Tè verde, tè verde alla menta, tè di Ceylon, tè alla vaniglia, Earl Grey
5 €
infusioni
Menta Verbena, Camomilla, Ibisco
5 €
III. Orari di apertura e prenotazioni
Da aprile a ottobre, a pranzo e la sera durante la stagione
Ogni giorno
Pranzo
12:00 — 15:00
Cena
19:30 — 22:00
- Per prenotare
Il tuo tavolo. Di fronte al mare.
Si consiglia la prenotazione durante l'alta stagione. Sono disponibili prenotazioni private per gruppi di 10 o più persone.