Cucina e filosofia
mercato
del mattino piatto
della sera
Qui, la tavola vive al ritmo del sole e della condivisione. Le persone si riuniscono per assaporare una cucina genuina e vivace, intrisa dei profumi della macchia mediterranea.
Un filo d'olio d'oliva, un pizzico di fleur de sel, e all'improvviso mirto, elicriso, rosmarino e finocchio selvatico si insinuano in un'atmosfera rilassata e decisamente solare.
Questa generosità mediterranea si sposa perfettamente con i sapori delicati del nostro sushi, dove la freschezza del momento incontra la precisione della tecnica. E per concludere in dolcezza questo viaggio culinario, il nostro pasticcere ha creato dessert squisiti, un connubio tra tradizione e innovazione, che prolungano il piacere fino all'ultimo boccone

II La mappa · Estate 2026
La nostra
mappa.

IO.
Ingressi
Bruschetta con stracciatella
Trio di pomodorini, pesto, olive Kalamata, pinoli, peperone arrosto, avocado, rucola, crema balsamica
22 €
Tagliata di manzo
Carpaccio di manzo alla griglia, coriandolo, rucola, scaglie di parmigiano, pomodorini, pinoli, cipolla fritta, crema di aceto balsamico, salsa di soia dolce
22 €
Scampi/cozze saltati in padella
Burro, olio d'oliva, scalogno, aglio, vino bianco, prezzemolo, salsa di pomodoro, zafferano, panna da montare, limone
24 €
Insalata Cesare
Lattuga romana, pollo impanato fatto in casa, pomodorini, scaglie di parmigiano, crostini, cipolle fritte, salsa di acciughe
27 €
Insalata Niçoise
Insalata mista, patate, pomodorini, fagiolini, tonno, uovo, acciughe, olive Taggiasca, cipolla al balsamico, gambi di cappero, salsa al prezzemolo e limone
26 €
Insalata di capra
Bruschetta con formaggio di capra fresco, formaggio di capra impanato caldo, pinoli, bresaola, pomodori, miele e fichi secchi
27 €

II.
Pizzeria
su un fuoco di legna
Lazio
(pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, olive nere)
16 €
romano
(pomodori, acciughe, olive Leccino, capperi, aglio, origano, basilico)
18 €
Regina
(pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi, olive nere)
21 €
Amore piccante
(pomodoro, mozzarella fior di latte, stracciatella, spianiata, 'nduja, cipolla rossa)
21 €
3 formaggi
(base panna, mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, gorgonzola)
22 €
Calzone
(pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignon, tuorlo d'uovo)
22 €
Pizza con formaggio di capra e miele
(mozzarella fior di latte, tronchetto di caprino, miele)
23 €
Isula verde
(pomodori, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni, funghi champignon, olive nere, pesto, basilico)
24 €
Corsica Tono
(pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla rossa, olive, tomme, erbe di macchia mediterranea)
24 €
Burrata sublime
(pomodori, pomodori secchi, prosciutto crudo, rucola, scaglie di parmigiano)
27 €
Faro
(mozzarella fior di latte, mortadella, stracciatella, crema di pistacchio)
27 €
Tartuffe Signature
(crema tartufata, mozzarella fior di latte, scamorza, prosciutto crudo, rucola, tartufo grattugiato)
29 €
Focaccia
Sicilia
(olio d'oliva, pomodori secchi, olive nere, capperi, origano, aglio, parmigiano)
16 €
VIP
(olio d'oliva, prosciutto crudo, confettura di fichi, scaglie di parmigiano)
17 €
Burrata
(olio d'oliva, 250 g di burrata intera, pomodorini, rucola, fior di sale, pepe macinato fresco)
18 €

III.
Carne e hamburger
Scelta della casa
— Selezione ristretta, lunga maturazione, cottura precisa su brace di quercia.
Hamburger fatto in casa
Croissant, bistecca da 180 g, salsa all'erba cipollina e menta, tris di pomodori, cipolla rossa caramellata, coppa, cheddar, avocado a fette, valeriana e germogli di porro. Patatine fritte fatte in casa.
30 €
bistecca di costata francese
Patate novelle e verdure grigliate, salsa a scelta (foresta, Roquefort, pepe)
39 €
Salsa extra
Maionese, senape o ketchup
0,80 €

IV.
Mare
Pesca locale
Filetto di branzino
Servito con mousseline di patate al tartufo e verdure grigliate
34 €
Stufato di polpo
Polpo cotto lentamente, carota, cipolle, porro, sedano, nero di seppia, riso con vermicelli tostati
36 €

V.
Pasta
Linguine alle vongole
Pomodorini, vino bianco, prezzemolo, aglio e scalogno.
28 €
ravioli al tartufo
Salsa al tartufo, scaglie di parmigiano e carpaccio al tartufo.
32 €

VI.
Menù per bambini
Sciroppo a base d'acqua,
mini pizza Margherita
, oppure bistecca e patatine fritte
, oppure filetto di pesce impanato
, oppure pasta al prosciutto,
gelato per bambini.
Giocattolo in omaggio (per bambino o bambina)
18 €

VII.
Sushi
Piatti da condividere
Maki (6p)
Cetriolo
11 €
Salmone
13 €
Tonno
14 €
Piccante (8p)
Avvocato
17 €
Tonno
18 €
Nigiri (2p)
Salmone
7 €
Tonno
8 €
Gamberetto
8 €
California (8p)
Vegetariano
12 €
Saomun, avvocato
17 €
Formaggio all'avocado Saomun
18 €
Gamberi in tempura
18 €
Avocado lupo e cetriolo
18 €
Orata Cetriolo
18 €
Tonno e avocado
19 €
Panini speciali (8p)
Salmone Aburi
Interno: formaggio, esterno: salmone scottato, avocado, cetriolo, erba cipollina, salsa maionese piccante
19 €
Drago programmato
Gamberi in tempura alla californiana, cetriolo, avocado, maionese piccante, uovo tobiko, cipollotto, maionese al wasabi
19 €
Pazzo
Maki impanato al formaggio, tartare di salmone, fragola, salsa all'anguilla, cipollotto
20 €
Involtino primavera di pollo
24 €
Vassoi e mix
Mini Mix (16p)
30 €
Maxi Mix (26p)
48 €

VIII.
Dolci e dessert
Casa dolce e caratteristica
— I dolci, una specialità della casa — agrumi, miele e frutta del giardino.
Panna cotta alla vaniglia
Coulis di fragole, crema di fragole, crumble di cioccolato bianco, fragole fresche, gelato alla fragola, gel di fragole
12 €
Pavlova ai frutti rossi
Meringa al lampone, crumble, frutti rossi, composta di frutti rossi, crema alla vaniglia, gelato al lampone, ganache montata all'amaretto
13 €
Dessert caraibico
Biscotto al cocco, composta di mango e frutto della passione, crema di mango e frutto della passione, ganache alla menta, rum e lime, gelato alla vaniglia, coulis di mango, gel di cocco
13 €
Parigi-Brest
Pasta choux fatta in casa, ganache montata al pralinato, mandorle a lamelle
13 €
Tiramisù al caffè
Caffè Canistrelli Ameretto, mascarpone al limone corso, cacao in polvere
13,50 €
Snickers
Gelato, gelato alla vaniglia e al cioccolato, copertura al cioccolato, nocciole e arachidi
14 €
Torta meringata al limone decostruita
Crema al limone, gel al limone e basilico, crumble di cioccolato bianco, pasta frolla dolce, meringa italiana, meringa croccante
15 €
Gelato artigianale
vaniglia, cioccolato fondente, cioccolato alla nocciola, cioccolato alla menta, yogurt, limone, caffè, cocco, fragola, pistacchio, pralina, lampone, torrone, uvetta al rum, castagna
(la palla)
3,50 €

IX.
Condividere
Piccolo tagliere di salumi e formaggi
Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tapenade, Cetriolini sottaceto, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi
30 €
Ampio tagliere di salumi
Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tapenade, Cetriolini sottaceto, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi
60 €
Tagliere di formaggi piccoli
Tommee Corse, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Sottaceti, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci
30 €
Ampio tagliere di formaggi
Tommee Corse, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Sottaceti, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci
60 €
Piccolo tagliere di salumi e formaggi
Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tomme corsa, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Cetriolini, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci
30 €
Ampio tagliere di salumi e formaggi
Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tomme corsa, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Cetriolini, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci
60 €

X.
Ritagli
Patate novelle
6 €
Patate fritte
7,50 €
Verdure piccole
Saltare in padella le verdure
6 €
Insalata verde
6 €
Mousseline al tartufo
8 €

IO.
Rossi
Corsica e vini pregiati
Tenuta di Fiumicoli
Sartène (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · frutti rossi, macchia mediterranea, spezie dolci
45 €
Tenuta Fuumicoli, Vassilia
Sartène (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · frutti neri, gariga, finale lungo
68 €
Domaine Comte Peraldi
Ajaccio (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu, Grenache · fine, setoso, floreale
42 €
Clos Canarelli
Figari (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · spezie ampie, strutturate, fini
78 €
Domaine de Tanella, Cuvée Alexandra
Figari (Isola della Bellezza IGP) · Niellucciu, Sciaccarellu
—
Tenuta Clos Teddi
Patrimonio (DOP) · Niellucciu · argilloso-calcareo, Capo Corso
—
Clos Teddi, Grande Cuvée
Patrimonio (DOP) · Vitigni vecchi di Niellucciu · liquirizia, spezie nobili
—
Tenuta Paradella
Balagne (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · tra mare e montagna
120 €
Tenuta Renucci, Pitraïa
Calvi (DOP) · Sciaccarellu, Minustellu, Aleaticu, Syrah
66 €
Tenuta Tremica, Dolia Rossa
Ajaccio/Cinarca (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu
—
Pomerol 2019
Riva destra di Bordeaux (AOC Pomerol) · Merlot, Cabernet Franc · tartufo, sottobosco
250 €
Pessac-Léognan 2020
Bordeaux Rive Gauche (AOC) · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
250 €

II.
Bianchi
Tenuta di Fiumicoli
Sartène (AOP) · Vermentinu · agrumi, fiori bianchi, un tocco di salinità
45 €
Tenuta Fuumicoli, Vassilia
Sartène (AOP) · Vermentinu · agrumi maturi, pera, note mielate
—
Domaine Comte Peraldi
Ajaccio (DOP) · Vermentinu · fine, teso, minerale
42 €
Tenuta Buzzo Rocca, Gianca
Sartène (AOP) · Vermentinu · vivace, agrumato, salino
65 €
Clos Canarelli
Figari (DOP) · Vermentinu · ampio, teso, setoso
78 €
Clos Teddi, Grande Cuvée
Patrimonio (AOP) · Selezione di Vermentinu da singolo vigneto · mielato, sapido
—
Tenuta Paradella
Balagne (AOP) · Vermentinu · tra mare e montagna, minerale
120 €

III.
Rosa
Corsica e Provenza
— Provenza e Corsica, secche e tese, mai dolci.
Tenuta di Fiumicoli
Sartène (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · fragola, lampone, floreale
45 €
Tenuta Fuumicoli, Vassilia
Sartène (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · goloso, vivace, agrumato
—
Domaine Comte Peraldi
Ajaccio (DOP) · Sciaccarellu, Grenache, Niellucciu
42 €
Villa Angeli, Don Pasqual
Corsica · Sciaccarellu, Niellucciu · formati 75 cl / 1,5 L / 3 L
50 / 95 / 180 €
Clos Canarelli
Figari (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu · vivace, elegante, agrumato
78 €
Tenuta Paradella
Balagne (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu · fruttato, floreale
—
Castello Minusario
Costa di Provenza · Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren
82 €
Castello di Sainte Marguerite
Côtes de Provence (La Londe) · Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah
—
Château Sainte Marguerite, fantastica crescita classificata
Provenza Cru Classé · Grenache, Cinsault, Rolle · pesca bianca, litchi
78 €
Ott Estates, Castello di Selle
Côtes de Provence (Taradeau) · Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre
—

IO.
Cocktail d'autore
La firma
Vodka, purea di lamponi, frutto della passione fresco, succo di lime
16 €
La firma della bambola Baby
Gin, liquore ai fiori di sambuco, purea di pesca, litchi, succo di lime, albume d'uovo
17 €
La firma Velvet Ember
Rum speziato, zenzero fresco, sciroppo di vaniglia, succo di lime, guava
17 €
La firma di Paloma Inferno
Tequila, bitter al peperoncino, sciroppo d'agave, succo di pompelmo appena spremuto
17 €

II.
Cocktail classici
Mojito
rum cubano, menta fresca, lime, zucchero di canna, acqua frizzante
15 €
Mojito alla frutta fresca
Frutti esotici o rossi
16 €
Aperol Spritz
Aperol, prosecco, acqua frizzante
15 €
Hugo Spritz
Liquore ai fiori di sambuco, prosecco, acqua frizzante, menta fresca, lime
16 €
Italicus Spritz
Liquore al bergamotto, prosecco, acqua frizzante
16 €
Sesso sulla spiaggia
Vodka, purea di pesca, succo d'ananas e di mirtillo rosso
15 €
Basilisco Smash
Lampone/Frutto della passione/Fragola
16 €
Piña Colada
Rum Havana invecchiato 3 anni, rum speziato Havana, ananas fresco, purea di cocco
16 €
Caipirinha
Cachaça, lime, zucchero di canna
14 €
Caipirinha alla frutta fresca
Bacche esotiche o rosse
15 €
Bloody Mary
Vodka, succo di limone, succo di pomodoro, salsa Worcestershire/Tabasco/sale di sedano
16 €
Mai Tai
Rum Havana invecchiato 3 anni, Rum speziato Havana, Cointreau, succo di limone, sciroppo d'orzata
16 €
Vecchio stile
Bourbon Maker's Mark, zucchero, bitter, scorza d'arancia bruciata
15 €
Espresso Martini
Vodka, caffè espresso, Kahlua, zucchero di canna
14 €
Martini pornostar
Vodka, sciroppo di vaniglia, succo di limone, frutto della passione, Champagne
17 €
Daiquiri al lampone ghiacciato
Rum speziato dell'Avana, succo di limone, lamponi freschi, purea di lamponi
15 €
Margarita di Tommy
Tequila, Cointreau, sciroppo d'agave, succo di limone
16 €
Negroni
Gin, Campari, Martini rosso.
15 €

III.
Senza alcol
Mojito analcolico
Menta fresca, lime, zucchero di canna, succo di mela, acqua frizzante
11,50 €
Virgin Lada
Ananas fresco, succo d'ananas, purea di cocco
11,50 €
Amone
Basilico fresco, purea di lamponi, sciroppo di fiori di sambuco, lime, succo di guava
11,50 €
Balsamo della Passione
succo di frutto della passione, lime, sciroppo di vaniglia
11,50 €

IV.
Antipasti
Martini rosso
8 €
Martini bianco
8 €
Cappello Corso rosso
8 €
Cappello Corso bianco
8 €
Campari
8 €
Pastis 51
6 €
Ricard
6 €
Casanis
6 €
Moresco / Pappagallo / Pomodoro
6 €
Porto Rosso
6 €
Porto Bianco
6 €
Bicchieri e tazze da vino
Rosso
Vetro PERALDI
PERALDI COMPETENCE ESTATE – AJACTIO 2021
9,50 €
Vetro FUIMICOLI
DOMINIO FUIMICICOLI – CORSICA SARTENE 2022
9,50 €
Rosa
Vetro PERALDI
PERALDI COMPETENCE ESTATE – AJACTIO 2024
9,50 €
Vetro FUIMICOLI
DOMINIO FUIMICICOLI – CORSICA SARTENE 2024
9,50 €
Bianco
Vetro PERALDI
CONTO DOMINIO PERALDI – VERMENTINO 2023
9,50 €
Vetro FUIMICOLI
DOMINIO FUIMICICOLI – CORSICA SARTENE 2022
9,50 €
Vino bianco Kir
10 €
piscina bianca o rosa
11 €
Bicchiere di Prosecco
9,50 €
Un bicchiere di Moscato frizzante
8 €
Bicchiere di champagne
14 €
Piscina di champagne
18 €
Kir royal
15 €

V.
Champagne e liquori
Champagne side
Perrier Jouet – Bianco di Bianco
220 €
Louis Roederer – Cristal 2014
600 €
Ruinart Blanc de Blanc
250 €
Ruinart Blanc de Blanc Magnum
500 €
Rovine Brut
170 €
Magnum Ruinart Brut
360 €
Dom Perignon Annata 2013 – Brut
600 €
Spiriti
Apparato digerente
Limonelo
9 €
Mirto
9 €
Ottieni 27
9 €
Ottieni 31
9 €
Amaretto
9 €
Baileys
9 €
Khalua
9 €
brandy di pere
9 €
Chartreuse Garnier
14 €
Cognac
Martello Vsop
Sapore dolce e fruttato, con note di mela, pera, vaniglia, miele e un leggero aroma legnoso. Rotondo e piacevole al palato.
14 €
Remy Martin Vsop
16 €
Courvoisier Xo
43 €
Armagnac
Domaine Tariquet Vs
16 €
Whisky
Alberlou, 10 anni
11,50 €
Benriach, 12 anni
15 €
Chivas Regal 12 anni
10 €
Nikka Coffee Malt
16 €
I 15 anni di Dewar
20 €
Lagavelin, 16 anni
25 €
Jack Daniel's Old No. 7
11,50 €
Jack Daniel's Single Berrel Select
16 €
Johnnie Walker Red Label
8,50 €
Johnnie Walker Black Label
11,50 €
Johnnie Walker Blue Label
36 €
Bourbon
Quattro Rose
9,50 €
Jim Beam
10 €
Riserva di Woodford
16 €
Gin
Zaffiro di Bombay
11,50 €
Di Hendrick
14 €
Scimmia 47
15 €
Tequila
Olmeca
9 €
Patrono d'argento
14 €
Patrono El Cielo
35 €
Rum
Bacardi 4 anni
10,50 €
Bacardi 8 anni
10,50 €
L'Avana, 7 anni
11,50 €
Diplomatico
16 €
Isola singola di Don Papa
16 €
Zacapa Xo
30 €
Vodka
Eristoff White
9 €
Elyx
12,50 €
Grey Goose Original
12,50 €
Bottiglie – 75cl
Beefeater
110 €
Monkey Gin 50cl
150 €
Gin Hendricks
200 €
Zaffiro di Bombay
140 €
Vodka Grey Goose
190 €
I francesi
140 €
Elisir di vodka
200 €
Vodka Eristoff
110 €
Tequila Olmeca
110 €
Tequila Patron Silver
200 €
El Cielo Patron
450 €
Bacardi Carta Oro
110 €
Bacardi 4 anni
150 €
Bacardi 8 anni
150 €
Don Papa
200 €
Diplomatico
170 €
Whisky Aberlou
170 €
Johnny Red Label
140 €
Johnny Walker Black Label
150 €
Ottieni 27
120 €
Jack Daniels
150 €
Ruinart Brut 75cl
190 €
Dom Perignon Brut Annata 2013
600 €
Cristal Roederer
600 €

VI.
Birre e bibite analcoliche
Birre alla spina
Pietra bionda 25cl
6,50 €
Pietra bionda 50cl
12 €
Pietra ambrata 25cl
6,50 €
Pietra ambrata 50cl
12 €
Monaco / Panaché / Tango 25cl
7 €
Monaco / Panaché / Tango 50cl
13 €
Picon 25cl
7,50 €
Picon 50cl
14 €
Birre in bottiglia
Heineken 25cl
6 €
Colomba 25cl
Birra bianca corsa
7 €
Colomba 25cl
Birra bianca corsa
7 €
Corona 33cl
7,50 €
Acque minerali
Orezza 1L
8 €
Zilia 1L
8 €
Orezza 33cl
5 €
ZILIA 33cl
5 €
Morbidi
Sciroppo a base d'acqua (ZILIA)
Fragola – Granatina – Menta – Limone – Lampone – Orzata – Kiwi – Zenzero – Frutto della passione – Pesca bianca
5,50 €
Succo di frutta Pago 20cl
ACE, Albicocca, Pesca, Banana, Fragola, Arancia, Ananas, Mela, Pomodoro
5,50 €
Limonata 25cl
5,50 €
Diabolo 25cl
5,50 €
Coca-Cola 25cl
5,50 €
Coca-Cola Zero 25cl
5,50 €
Tè freddo 25cl
5,50 €
Liptonic 25cl
5,50 €
Arancia 25cl
5,50 €
Acqua tonica Schweppes 25cl
5,50 €
Schweppes Agrumi 33cl
5,50 €
Red Bull 25cl
5,50 €
1 frutto spremuto
7 €
2 frutti pressati
9,50 €
3 frutti pressati
10,50 €
Frutta mista
fragola, banana, kiwi, arancia, limone, lampone, frutto della passione
10,50 €
Tè freddo
Gusto a scelta: menta, limone, pesca, lampone e fragola
8 €
Caffè freddo
Orzata, zucchero, vaniglia
6 €

VII.
Bevande calde
Caffè / Caffè decaffeinato
3 €
Caffè con latte
4 €
Cioccolata calda
5 €
Cappuccino
5 €
Tè
Tè verde, tè verde alla menta, tè di Ceylon, tè alla vaniglia, Earl Grey
5 €
infusioni
Menta Verbena, Camomilla, Ibisco
5 €
III. Orari di apertura e prenotazioni
Da aprile a ottobre, a pranzo e la sera durante la stagione
Ogni giorno
Pranzo
12:00 — 15:00
Cena
19:30 — 23:00
- Per prenotare
Mantieni il tuo posto
a tavola, rivolto verso
il mare.
Si consiglia la prenotazione durante l'alta stagione. Sono disponibili prenotazioni private per gruppi di 10 o più persone.