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Cucina e filosofia

mercato
del mattino piatto
della sera

Qui, la tavola vive al ritmo del sole e della condivisione. Le persone si riuniscono per assaporare una cucina genuina e vivace, intrisa dei profumi della macchia mediterranea.

Un filo d'olio d'oliva, un pizzico di fleur de sel, e all'improvviso mirto, elicriso, rosmarino e finocchio selvatico si insinuano in un'atmosfera rilassata e decisamente solare.

Questa generosità mediterranea si sposa perfettamente con i sapori delicati del nostro sushi, dove la freschezza del momento incontra la precisione della tecnica. E per concludere in dolcezza questo viaggio culinario, il nostro pasticcere ha creato dessert squisiti, un connubio tra tradizione e innovazione, che prolungano il piacere fino all'ultimo boccone

II Il menù · ​​Estate 2026

Il nostra
menù.

 

IO.

Ingressi

Bruschetta con stracciatella

Trio di pomodorini, pesto, olive Kalamata, pinoli, peperone arrosto, avocado, rucola, crema balsamica

22 €

Tagliata di manzo

Carpaccio di manzo alla griglia, coriandolo, rucola, scaglie di parmigiano, pomodorini, pinoli, cipolla fritta, crema di aceto balsamico, salsa di soia dolce

22 €

Burrata

Trio di pomodori antichi, 150 g di burrata, olive Kalamata, crema di aceto balsamico, pesto, pinoli, basilico

24 €

Scampi/cozze saltati in padella

Burro, olio d'oliva, scalogno, aglio, vino bianco, prezzemolo, salsa di pomodoro, zafferano, panna da montare, limone

24 €

Insalata Cesare

Lattuga romana, pollo impanato fatto in casa, pomodorini, scaglie di parmigiano, crostini, cipolle fritte, salsa di acciughe

27 €

Insalata Niçoise

Insalata mista, patate, pomodorini, fagiolini, tonno, uovo, acciughe, olive Taggiasca, cipolla al balsamico, gambi di cappero, salsa al prezzemolo e limone

26 €

Insalata di capra

Bruschetta con formaggio di capra fresco, formaggio di capra impanato caldo, pinoli, bresaola, pomodori, miele e fichi secchi

27 €

Poke bowl vegetariano

Trio di quinoa, pomodorini, mango, fagioli edamame, barbabietole, cetriolo, ravanello, cavolo, carota, melograno, avocado, semi di chia, salsa di soia dolce

27 €

Tartare di manzo

Manzo tagliato a mano, scalogno, prezzemolo, capperi, cetriolini, tuorlo d'uovo, patatine fritte, insalata

29 €

II.

Pizzeria

su un fuoco di legna

Lazio

(pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, basilico)

16 €

romano

(pomodori, acciughe, capperi, olive, aglio, origano, basilico)

18 €

Regina

(pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi)

21 €

Amore piccante

(pomodoro, mozzarella fior di latte, stracciatella, spianiata, cipolla rossa)

21 €

3 formaggi

(base panna, mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, gorgonzola)

22 €

Calzone

(pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignon, tuorlo d'uovo)

22 €

Pizza con formaggio di capra e miele

(mozzarella fior di latte, tronchetto di caprino, miele)

23 €

Isula verde

(pomodori, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, olive, peperoni, funghi champignon, pesto, basilico)

24 €

Corsica Tono

(pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla rossa, olive, tomme, erbe di macchia mediterranea)

24 €

Burrata sublime

(pomodori secchi, prosciutto crudo, rucola, scaglie di parmigiano)

27 €

Faro

(mozzarella fior di latte, mortadella, stracciatella, crema di pistacchio)

27 €

Tartuffe Signature

(crema tartufata, mozzarella fior di latte, scamorza, prosciutto crudo, rucola, scaglie di tartufo)

29 €

Focaccia

Sicilia

(olio d'oliva, pomodori secchi, olive, capperi, origano, aglio, parmigiano)

16 €

VIP

(olio d'oliva, prosciutto crudo, confettura di fichi, scaglie di parmigiano)

17 €

Burrata

(olio d'oliva, 150 g di burrata intera, pomodorini, rucola, fior di sale, pepe macinato fresco)

18 €

III.

Carne e hamburger

Scelta della casa

— Selezione ristretta, lunga maturazione, cottura precisa su brace di quercia.

Hamburger fatto in casa

Croissant, bistecca da 180 g, salsa all'erba cipollina e menta, tris di pomodori, cipolla rossa caramellata, coppa, cheddar, avocado a fette, valeriana e germogli di porro. Patatine fritte fatte in casa.

30 €

bistecca di costata francese

Patate novelle e verdure grigliate, salsa a scelta (foresta, Roquefort, pepe)

39 €

Salsa extra

Maionese, senape o ketchup

0,80 €

IV.

Frutti di Mare

Pesca locale

Pesce intero 100 g

A seconda della disponibilità

17 €

Filetto di branzino

Servito con mousseline di patate al tartufo e verdure grigliate

34 €

tentacolo di polpo

Tentacolo di polpo grigliato, hummus e insalata di pomodori

36 €

Risotto con capesante e gamberi

bisque fatta in casa, scaglie di parmigiano, pesto

38 €

V.

Pasta

Linguine alle vongole

Pomodorini, vino bianco, prezzemolo, aglio e scalogno.

28 €

ravioli al tartufo

Salsa al tartufo, scaglie di parmigiano e carpaccio al tartufo.

32 €

VI.

Menù per bambini

Sciroppo a base d'acqua,
mini pizza Margherita
, oppure bistecca e patatine fritte
, oppure filetto di pesce impanato
, oppure pasta al prosciutto,
gelato per bambini.

Giocattolo in omaggio (per bambino o bambina)

18 €

VII.

Sushi

Piatti da condividere

Maki (6p)

Cetriolo

11 €

Salmone

13 €

Tonno

14 €

Nigiri (2p)

Salmone

7 €

Tonno

8 €

California (8p)

Vegetariano

12 €

Saomun, avvocato

17 €

Formaggio all'avocado Saomun

18 €

Orata Cetriolo

18 €

Tonno e avocado

19 €

Panini speciali (8p)

Salmone Aburi

Interno: salmone e avocado; esterno: salmone e formaggio, uovo di tobiko, erba cipollina

22 €

Drago programmato

Tempura di gamberi della California, cetriolo, salsa di avocado, maionese piccante, erba cipollina, maionese al wasabi

25 €

Porcarsi

Salmone o tonno o avocado, cipolle fritte, maionese piccante, salsa all'anguilla

22 €

Vassoi e mix

Mini Mix (16p)

30 €

Maxi Mix (26p)

48 €

VIII.

Dolci e dessert

Casa dolce e caratteristica

— I dolci, una specialità della casa — agrumi, miele e frutta del giardino.

Panna cotta alla vaniglia

Coulis di fragole, crema di fragole, crumble di cioccolato bianco, fragole fresche, gelato alla fragola, gel di fragole

12 €

Pavlova ai frutti rossi

Meringa al lampone, crumble, frutti rossi, composta di frutti rossi, crema alla vaniglia, gelato al lampone, ganache montata all'amaretto

13 €

Dessert caraibico

Biscotto al cocco, composta di mango e frutto della passione, crema di mango e frutto della passione, ganache alla menta, rum e lime, gelato alla vaniglia, coulis di mango, gel di cocco

13 €

Parigi-Brest

Pasta choux fatta in casa, ganache montata al pralinato, mandorle a lamelle

13 €

Tiramisù al caffè

Caffè Canistrelli Ameretto, mascarpone al limone corso, cacao in polvere

13,50 €

Snickers

Gelato, gelato alla vaniglia e al cioccolato, copertura al cioccolato, nocciole e arachidi

14 €

Torta meringata al limone decostruita

Crema al limone, gel al limone e basilico, crumble di cioccolato bianco, pasta frolla dolce, meringa italiana, meringa croccante

15 €

Gelato artigianale

vaniglia, cioccolato fondente, cioccolato alla nocciola, cioccolato alla menta, yogurt, limone, caffè, cocco, fragola, pistacchio, pralina, lampone, torrone, uvetta al rum, castagna, nepita, arancia rossa, canistrelli, clementina corsa, violetta

(la palla)

3,50 €

IX.

Condividere

Piccolo tagliere di salumi e formaggi

Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tapenade, Cetriolini sottaceto, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi

30 €

Ampio tagliere di salumi

Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tapenade, Cetriolini sottaceto, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi

60 €

Tagliere di formaggi piccoli

Tommee Corse, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Sottaceti, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci

30 €

Ampio tagliere di formaggi

Tommee Corse, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Sottaceti, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci

60 €

Piccolo tagliere di salumi e formaggi

Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tomme corsa, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Cetriolini, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci

30 €

Ampio tagliere di salumi e formaggi

Prosciutto crudo, Lonzo, Coppa, Salsiccia corsa, Tomme corsa, Pecorino al tartufo, Formaggio di capra, Formaggio di pecora, Tapenade, Cetriolini, Uvetta, Frutta, Rosmarino, Timo, Marmellata di fichi, Noci

60 €

X.

Ritagli

Patate novelle

6 €

Patate fritte

7,50 €

Verdure piccole

Saltare in padella le verdure

6 €

Insalata verde

6 €

Mousseline al tartufo

8 €

IO.

Rossi

Corsica e vini pregiati

Domaine de Tanella, Cuvée Alexandra

Figari (Isola della Bellezza IGP) · Niellucciu, Sciaccarellu

40 €

Tenuta Clos Teddi

Patrimonio (DOP) · Niellucciu · argilloso-calcareo, Capo Corso

42 €

Tenuta di Fiumicoli

Sartène (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · frutti rossi, macchia mediterranea, spezie dolci

45 €

Domaine Comte Peraldi

Ajaccio (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu, Grenache · fine, setoso, floreale

49 €

Domaine Saparale, Casteddu

Sartene (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu, Carcaghjolu, Minustellu, Aleatico

59 €

Tenuta Renucci, Pitraïa

Calvi (DOP) · Sciaccarellu, Minustellu, Aleaticu, Syrah

65 €

Clos Canarelli

Figari (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · spezie ampie, strutturate, fini

75 €

Tenuta Tremica, Dolia Rossa

Ajaccio/Cinarca (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu

80 €

Tenuta Paradella

Balagne (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · tra mare e montagna

100 €

Domaine de Delas, Côte-Rotie "Seigneur De Maugiron"

Côte-Rôtie (AOC) · Syrah

149 €

Château Pape Clément, Pessac-Léognan 2019

Pessac-Léognan (AOP) · Cabernet Sauvignon, Merlot

269€

II.

Bianchi

Corsica

Tenuta di Fiumicoli

Sartène (AOP) · Vermentinu · agrumi, fiori bianchi, un tocco di salinità

45 €

Domaine Comte Peraldi

Ajaccio (DOP) · Vermentinu · fine, teso, minerale

49 €

Clos Teddi, Grande Cuvée

Patrimonio (DOP) · Selezione di Vermentinu da singolo vigneto · vaniglia con note fruttate

60 €

Tenuta Buzzo Rocca, Gianca

Sartène (AOP) · Vermentinu · vivace, agrumato, salino

70 €

Clos Canarelli

Figari (DOP) · Vermentinu · ampio, teso, setoso

79€

Tenuta Paradella

Balagne (AOP) · Vermentinu · tra mare e montagna, minerale

100 €

III.

Rosa

Corsica e Provenza

Domaine Comte Peraldi

Ajaccio (DOP) · Sciaccarellu, Grenache, Niellucciu

42 €

Tenuta di Fiumicoli

Sartène (DOP) · Niellucciu, Sciaccarellu · fragola, lampone, floreale

45 €

Villa Angeli, Don Pasquale

Corsica · Sciaccarellu, Niellucciu · formati 75 cl / 1,5 L / 3 L

50 / 95 / 180 €

Domaine De Peretti Della Rocca, Cuvée des Justes

Corsica · Kosher

60 €

Clos Canarelli

Figari (DOP) · Sciaccarellu, Niellucciu · vivace, elegante, agrumato

75 €

Castello Minusario

Costa di Provenza · Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren

95 €

Château Sainte Marguerite, fantastica crescita classificata

Provenza Cru Classé · Grenache, Cinsault, Rolle · pesca bianca, litchi

105 €

Ott Estates, Castello di Selle

Côtes de Provence (Taradeau) · Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre

120 €

IO.

Cocktail d'autore

La firma

Vodka, purea di lamponi, frutto della passione fresco, succo di lime

16 €

La firma della bambola Baby

Gin, liquore ai fiori di sambuco, purea di pesca, litchi, succo di lime, albume d'uovo

17 €

La firma Velvet Ember

Rum speziato, zenzero fresco, sciroppo di vaniglia, succo di lime, guava

17 €

La firma di Paloma Inferno

Tequila, bitter al peperoncino, sciroppo d'agave, succo di pompelmo appena spremuto

17 €

II.

Cocktail classici

Mojito

rum cubano, menta fresca, lime, zucchero di canna, acqua frizzante

15 €

Mojito alla frutta fresca

Frutti esotici o rossi

16 €

Aperol Spritz

Aperol, prosecco, acqua frizzante

15 €

Hugo Spritz

Liquore ai fiori di sambuco, prosecco, acqua frizzante, menta fresca, lime

16 €

Italicus Spritz

Liquore al bergamotto, prosecco, acqua frizzante

16 €

Sesso sulla spiaggia

Vodka, purea di pesca, succo d'ananas e di mirtillo rosso

15 €

Basilisco Smash

Lampone/Frutto della passione/Fragola

16 €

Piña Colada

Rum Havana invecchiato 3 anni, rum speziato Havana, ananas fresco, purea di cocco

16 €

Caipirinha

Cachaça, lime, zucchero di canna

14 €

Caipirinha alla frutta fresca

Bacche esotiche o rosse

15 €

Bloody Mary

Vodka, succo di limone, succo di pomodoro, salsa Worcestershire/Tabasco/sale di sedano

16 €

Mai Tai

Rum Havana invecchiato 3 anni, Rum speziato Havana, Cointreau, succo di limone, sciroppo d'orzata

16 €

Vecchio stile

Bourbon Maker's Mark, zucchero, bitter, scorza d'arancia bruciata

15 €

Espresso Martini

Vodka, caffè espresso, Kahlua, zucchero di canna

14 €

Martini pornostar

Vodka, sciroppo di vaniglia, succo di limone, frutto della passione, Champagne

17 €

Daiquiri al lampone ghiacciato

Rum speziato dell'Avana, succo di limone, lamponi freschi, purea di lamponi

15 €

Margarita di Tommy

Tequila, Cointreau, sciroppo d'agave, succo di limone

16 €

Negroni

Gin, Campari, Martini rosso.

15 €

III.

Senza alcol

Mojito analcolico

Menta fresca, lime, zucchero di canna, succo di mela, acqua frizzante

11,50 €

Virgin Lada

Ananas fresco, succo d'ananas, purea di cocco

11,50 €

Amone

Basilico fresco, purea di lamponi, sciroppo di fiori di sambuco, lime, succo di guava

11,50 €

Balsamo della Passione

succo di frutto della passione, lime, sciroppo di vaniglia

11,50 €

IV.

Antipasti

Martini rosso

8 €

Martini bianco

8 €

Cappello Corso rosso

8 €

Cappello Corso bianco

8 €

Campari

8 €

Pastis 51

6 €

Ricard

6 €

Casanis

6 €

Moresco / Pappagallo / Pomodoro

6 €

Porto Rosso

6 €

Porto Bianco

6 €

Bicchieri e tazze da vino

Rosso

Vetro PERALDI

PERALDI COMPETENCE ESTATE – AJACTIO 2021

9,50 €

Vetro FUIMICOLI

DOMINIO FUIMICICOLI – CORSICA SARTENE 2022

9,50 €

Rosa

Vetro PERALDI

PERALDI COMPETENCE ESTATE – AJACTIO 2024

9,50 €

Vetro FUIMICOLI

DOMINIO FUIMICICOLI – CORSICA SARTENE 2024

9,50 €

Bianco

Vetro PERALDI

CONTO DOMINIO PERALDI – VERMENTINO 2023

9,50 €

Vetro FUIMICOLI

DOMINIO FUIMICICOLI – CORSICA SARTENE 2022

9,50 €

Vino bianco Kir

10 €

piscina bianca o rosa

11 €

Bicchiere di Prosecco

9,50 €

Un bicchiere di Moscato frizzante

8 €

Bicchiere di champagne

14 €

Piscina di champagne

18 €

Kir royal

15 €

V.

Champagne e liquori

Champagne side

Perrier Jouet – Bianco di Bianco

220 €

Louis Roederer – Cristal 2014

600 €

Ruinart Blanc de Blanc

250 €

Ruinart Blanc de Blanc Magnum

500 €

Rovine Brut

170 €

Magnum Ruinart Brut

360 €

Dom Perignon Annata 2013 – Brut

600 €

Spiriti

Apparato digerente

Limonelo

9 €

Mirto

9 €

Ottieni 27

9 €

Ottieni 31

9 €

Amaretto

9 €

Baileys

9 €

Khalua

9 €

brandy di pere

9 €

Chartreuse Garnier

14 €

Cognac

Martello Vsop

Sapore dolce e fruttato, con note di mela, pera, vaniglia, miele e un leggero aroma legnoso. Rotondo e piacevole al palato.

14 €

Remy Martin Vsop

16 €

Courvoisier Xo

43 €

Armagnac

Domaine Tariquet Vs

16 €

Whisky

Alberlou, 10 anni

11,50 €

Benriach, 12 anni

15 €

Chivas Regal 12 anni

10 €

Nikka Coffee Malt

16 €

I 15 anni di Dewar

20 €

Lagavelin, 16 anni

25 €

Jack Daniel's Old No. 7

11,50 €

Jack Daniel's Single Berrel Select

16 €

Johnnie Walker Red Label

8,50 €

Johnnie Walker Black Label

11,50 €

Johnnie Walker Blue Label

36 €

Bourbon

Quattro Rose

9,50 €

Jim Beam

10 €

Riserva di Woodford

16 €

Gin

Zaffiro di Bombay

11,50 €

Di Hendrick

14 €

Scimmia 47

15 €

Tequila

Olmeca

9 €

Patrono d'argento

14 €

Patrono El Cielo

35 €

Rum

Bacardi 4 anni

10,50 €

Bacardi 8 anni

10,50 €

L'Avana, 7 anni

11,50 €

Diplomatico

16 €

Isola singola di Don Papa

16 €

Zacapa Xo

30 €

Vodka

Eristoff White

9 €

Elyx

12,50 €

Grey Goose Original

12,50 €

Bottiglie – 75cl

Beefeater

110 €

Monkey Gin 50cl

150 €

Gin Hendricks

200 €

Zaffiro di Bombay

140 €

Vodka Grey Goose

190 €

I francesi

140 €

Elisir di vodka

200 €

Vodka Eristoff

110 €

Tequila Olmeca

110 €

Tequila Patron Silver

200 €

El Cielo Patron

450 €

Bacardi Carta Oro

110 €

Bacardi 4 anni

150 €

Bacardi 8 anni

150 €

Don Papa

200 €

Diplomatico

170 €

Whisky Aberlou

170 €

Johnny Red Label

140 €

Johnny Walker Black Label

150 €

Ottieni 27

120 €

Jack Daniels

150 €

Ruinart Brut 75cl

190 €

Dom Perignon Brut Annata 2013

600 €

Cristal Roederer

600 €

VI.

Birre e bibite analcoliche

Birre alla spina

Pietra bionda 25cl

6,50 €

Pietra bionda 50cl

12 €

Pietra ambrata 25cl

6,50 €

Pietra ambrata 50cl

12 €

Monaco / Panaché / Tango 25cl

7 €

Monaco / Panaché / Tango 50cl

13 €

Picon 25cl

7,50 €

Picon 50cl

14 €

Birre in bottiglia

Heineken 25cl

6 €

Colomba 25cl

Birra bianca corsa

7 €

Colomba 25cl

Birra bianca corsa

7 €

Corona 33cl

7,50 €

Acque minerali

Orezza 1L

8 €

Zilia 1L

8 €

Orezza 33cl

5 €

ZILIA 33cl

5 €

Morbidi

Sciroppo a base d'acqua (ZILIA)

Fragola – Granatina – Menta – Limone – Lampone – Orzata – Kiwi – Zenzero – Frutto della passione – Pesca bianca

5,50 €

Succo di frutta Pago 20cl

ACE, Albicocca, Pesca, Banana, Fragola, Arancia, Ananas, Mela, Pomodoro

5,50 €

Limonata 25cl

5,50 €

Diabolo 25cl

5,50 €

Coca-Cola 25cl

5,50 €

Coca-Cola Zero 25cl

5,50 €

Tè freddo 25cl

5,50 €

Liptonic 25cl

5,50 €

Arancia 25cl

5,50 €

Acqua tonica Schweppes 25cl

5,50 €

Schweppes Agrumi 33cl

5,50 €

Red Bull 25cl

5,50 €

1 frutto spremuto

7 €

2 frutti pressati

9,50 €

3 frutti pressati

10,50 €

Frutta mista

fragola, banana, kiwi, arancia, limone, lampone, frutto della passione

10,50 €

Tè freddo

Gusto a scelta: menta, limone, pesca, lampone e fragola

8 €

Caffè freddo

Orzata, zucchero, vaniglia

6 €

VII.

Bevande calde

Caffè / Caffè decaffeinato

3 €

Caffè con latte

4 €

Cioccolata calda

5 €

Cappuccino

5 €

Tè verde, tè verde alla menta, tè di Ceylon, tè alla vaniglia, Earl Grey

5 €

infusioni

Menta Verbena, Camomilla, Ibisco

5 €

III. Orari di apertura e prenotazioni

Da aprile a ottobre, a pranzo e la sera durante la stagione

Ogni giorno

Pranzo

12:00 — 15:00

Cena

19:30 — 22:00

- Per prenotare

Il tuo tavolo. Di fronte al mare.

Si consiglia la prenotazione durante l'alta stagione. Sono disponibili prenotazioni private per gruppi di 10 o più persone.